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4亿人,6000亿外卖的“新风口”

添加时间:2020-04-09  点击量:144

随着生活节奏的加快,外出就餐和外卖送餐将逐渐成为大众餐饮的刚需,但大多数对于这个市场的理解,仅仅只停留在点餐。这背后其实还有着巨大的潜力。从2019年的各项数据来看,我们已经隐隐感觉到那个"火山口"正在向外爆发。


4亿人,6000亿

结合行业分析的各项核心数据,以及最新的《中国外卖产业调查研究报告》,目前的外卖市场:

1、在2018年我国外卖交易额4613亿元的基础上,今年外卖规模直接跨越5000亿元大关,预计将达到6035亿元,增幅将达30.8%。

2、80和90后已经成为外卖消费的主力军,目前20至29岁用户的订单量占总数的61.5%。

3、餐食仍是外卖订单的主要消费品类,第二大消费品类是甜点饮品。生活超市、生鲜果蔬分列第三和第四大品类。

4、外卖用户数量占网民用户总数的49%,截至2019年6月,我国网民规模达8.54亿人。也就是说,有超过4亿用户点外卖。

这些数字背后,却是中国外卖江湖的快速崛起的一个关键节点。这背后有国内消费的力量崛起、有互联网模式的快速催化、还有资本的助推、以及赛道选手的你争我赶。

外卖是中国餐饮行业前所未有的结构性机会,渠道结构的改变加快了餐饮行业的发展、整合、升级。有些品牌此前对外卖的投入和重视不足,同店下滑。通过精细化和系统化的打法运作外卖后,品牌势能借力外卖渠道进一步放大,出现了外卖和堂食同步增长的情况。

外卖平台的快速发展,从根本上改变了中国餐饮市场格局,餐饮线上化、食品化成为不可逆转的趋势,也加速了头部品牌整合。外卖正在从野蛮生长进入精细化运营的阶段,从供应链、运营,到系统和数据都在进入更深化的社会分工。而专业的外卖代运营服务商,将是推动行业发展的有力加速器。

外卖市场竞争格局稳定,但并不代表未来的发展。

1、外卖进攻下沉市场。

外卖在一线城市的已经通过竞争洗了一轮又一轮,目前来看,已经基本饱和。所以外卖平台把眼光瞄向了下沉市场(三线及以下城市)

2、新中产成消费主力军,单价会越高。

消费者大数据显示,人们在网上更敢花钱了。

这背后,其实是新中产的崛起,他们大多受过良好的教育,多居于国内一、二线城市,年收入在10万以上,追求有品质、有态度的生活是新中产的特征。所以在对外卖的选择上,价格往往不是首要影响因素,而是品质。

3、多品类+外卖会更多的出现。

餐饮是外卖的主力,但现在我们发现越来越多的品类都能加上外卖而带来大的增量。

比如我们之前接触到的一些便利店,开始通过外卖平台进行销售后,业绩都有了大幅提升。当然除了这些,还有像鲜花店、红酒店、生鲜水果、生活日用。

美团研究院院长表示,“外卖正在从一个新模式升级为新业态。” 在我们看来,4亿规模用户的“外卖”,其实还刚刚爆发。2020年或许是个赛道拐点。

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